“汤文化”世界三大名汤竟无中国

汤文化世界三大名汤竟无中国烹饪属于文化范畴，而汤作为饮食文化不可或缺的部分，和中华民族的传统文化有着密切的关系。汤是我国菜肴的一个重要组成部分，从古代起就有很多不同种类的汤，而我国不同的地域对于喝汤有不同的习惯，这些都是构成我国汤文化的重要部分。我国五千年历史，食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久，中国的汤文化历史悠久，但是世界三大名汤竟然没有中国的。对此，很多网友表示不服，那我们先来看看世界三大名汤都来自哪几个国家，又是怎么评选出来的呢？世界三大名汤分别是来自俄罗斯的罗宋汤，来自泰国的冬阴功汤，还有来自法国的奶油蘑菇汤。世界三大名汤的称号其实是在美国《食谱大全》中记载的，这些汤的口味可能更符合欧美人的饮食喜好，怪不得中国的汤没有在列。那么欧美人喜欢的汤跟中国人爱喝的汤又有什么区别呢？俄罗斯的罗宋汤可以冷热两吃，这就跟中国人喝汤的习惯不同，中国人更喜欢热气腾腾的食物，汤水最好是喝热的。罗宋汤成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同，做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、盐、胡椒粉和柠檬汁。罗宋汤的酸味很重，而中国人喜欢的汤大多是咸的，也有酸味适中番茄汤等，但是正宗罗宋汤的酸味很多中国人第一次喝都接受不了。泰国冬阴功汤，也是偏酸的，跟罗宋汤不同的是，它是酸辣味的。冬阴就是是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾口味极鲜，有促进消化的功效。对于中国人来说正宗的冬阴功汤有点重口味，喝起来香料味很浓，大多中国人喝汤更重养生。法国奶油蘑菇汤，主要材料是黄油和牛奶，通过制作中搅拌黄油和奶油，将汤水调至黏稠，喝起来也跟大多数中国汤水的口感不同。世界三大名汤里面前两种的材料的口味很相似，都放了调节酸味的材料，比如柠檬，而泰国的冬阴功不仅酸还辣，法国的蘑菇汤则偏浓稠甜腻。而中国的汤水一般是清汤或者是油水汤，口感清淡，更注重食物本身的鲜味。

TAG标签：