推荐上档次的12道美食,鲜香美味很下饭
推荐上档次的12道美食,鲜香美味很下饭洋葱牛肉
#65532;食材:洋葱一个,牛肉,黄油,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,料酒,生粉,鸡粉
做法
1.牛肉切条,加料酒,盐,鸡粉,蚝油,生抽,生粉抓匀腌制,洋葱切条备用,
2.热锅,下黄油片儿抹匀锅底,下洋葱爆炒至洋葱松软,加入牛肉快速翻炒,加糖,鸡粉,盐,生抽调味即成。
/黄焖鸡翅
#65532;用料
鸡翅5卜00g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)
做法
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分
2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
4、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)
5、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟
6、打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段(1根),翻炒几下即可出锅盛盘
/竹笋炒四季豆
#65532;材料:冬笋、150克四季豆、15克红椒、各少许姜片、蒜末、葱段、各适量料酒、盐、味精、水淀粉
做法:1、将洗净的冬笋切条。
2、四季豆切段。
3、红椒切成片。
4、油锅烧热后倒入四季豆,滑炒1分钟。
5、用漏勺捞出,沥干油备用。
6锅底留油,倒入蒜末、姜片、葱段炒香。
7、倒入冬笋炒匀。
8四季豆和红椒。
9倒少许清水,淋入料酒。
10、加盐、味精炒入味。
11、加水淀粉勾芡,炒匀。
12、盛入盘中即可。
/姜葱爆鲜鱿
#65532;主料:鲜鱿鱼500g;调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:1、鱿鱼洗净,开膛去掉内脏,去掉表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀,再切片。
3、将姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开,把鱿鱼焯水,后盛起待用。
5、油锅加热,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会。
6、沿锅边加入米酒,再加葱段炒匀,最后加适量的生抽调味即可。
/凉拌鸡丝
#65532;食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法:1、鸡胸肉用刀从中间片开,洗净后放入锅中,倒适量水,加姜片,葱,料酒适量,黄瓜切丝,胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉,撕成丝,将撕好的鸡丝,黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、把蒜捣碎,放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上,香葱切小段,拌匀即可食用了。
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