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主食怎么制作对血糖影响最小-【新闻】

发布时间:2021-04-09 11:02:29 阅读: 来源:电锤厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病患者常常误以为,要控制血糖就必须少吃主食。其实恰恰相反,中国人过去以谷物为主的传统饮食能保护我们不得糖尿病,患有糖尿病的朋友如果不吃主食,或者吃得不够,血糖反而控制得不好。

实际上,糖尿病患者应该在保证每日摄入总热量不超标的前提下,合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。糖尿病患者和高危人群从碳水化合物中获得的能量应该占55%—60%。主食中最主要的成分就是碳水化合物。然而,主食不同的做法,吃完后对餐后血糖的影响也是有差别的。

升糖指数是反映食物对血糖影响的指标。有的食物吃完以后会导致血糖迅速上升,升糖指数就高,因此这类食物要少吃。食物的营养构成、性状、制作工艺都会影响升糖指数。

那么,糖尿病患者的主食应该如何制作,才能降低升糖指数呢?

1、主食原料不求精、求细。吃糙米、糙面比精米、精面好。

2、吃带皮的谷物。如做豆沙包时,带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。

3、增加主食中的蛋白质。

4、增加主食中的脂肪含量。

5、不过多烹调食物,如粥别熬得太烂。

需要注意的是,老年糖尿病患者和肠胃较差的糖友,吃粗粮和粗加工的食物要适可而止。如果餐后血糖过高,可以用阿卡波糖来延缓碳水化合物的吸收,间接降低食物的升糖指数。

(实习编辑:谢运胜)

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