【消息】日本偏远乡土才能搜罗出的有趣美食都吃过才是资深吃货

发布时间：2021-01-02 23:04:51 阅读：次来源：电锤厂家

美食目的地A

日本东北：日本传统上将青森、岩手、秋田、山形、宫城、福岛归为东北六县，在日本现代旅游业规划中，与福岛县相邻的新潟县亦划分在东北旅游范围内。

发酵寿司

发现地：新潟县新村市

一直以为寿司用的都是鲜鱼，直到到了村上才知道还有发酵的寿司。这是新潟县北部的城市，尤以三文鱼料理知名，比起名气更响的北海道，村上在三文鱼文化上丝毫不逊色。“三文鱼全身都是宝，各个部分都可以做成不同料理。其他地方找不到的三文鱼料理，在村上都有。”

村上人会骄傲地告诉你，自从1000多年前的平安时代至今，村上吃三文鱼的方式有100多种。最让人感到与众不同的就是三文鱼饭寿司。它就是一种发酵类美食，食材运用的不仅是鱼肉、还有鱼皮、鱼子等多个部位。

人们将三文鱼和米饭一起做成寿司，放在杉木桶中发酵上一个月，这样的寿司风味更足。吃的时候还可以搭配上盐渍过的三文鱼干一起享用。三文鱼干风干的时间不同，有的会风干上一年，同样有着历久弥香的风味，与三文鱼饭寿司一起吃会觉得香气很浓郁。